• 伝統とは、灰を崇拝することではなく火を守ることだ　− グスタフ・マーラー

  • Tradition is not the worship of ashes, but the preservation of fire. − Gustav Mahler

  • 安倍 勇光 | Abe, Isamitsu

    1979年パリ出身。15年間の庖丁鍛冶修行を経て2022年に茨城県桜川市にて独立開業。自身の考える最高の庖丁を目指し日々奮闘中。

    Born in Paris in 1979. After 15 years of training as a kitchen knife blacksmith, he opened his own business in Sakuragawa, Ibaraki Prefecture in 2022. He strives every day to create what he thinks is the best kitchen knife.

  • 安倍 奈穂子 | Abe, Naoko

  • 金津 岳 | Kanatsu, Gaku
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